Malzemeler
3 adet yufka
yarım kg pırasa
1 adet orta boy havuç
2 kaşık zeytinyağ
tuz karabiber pul biber
sosu için
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
Hazırlanışı
Pırasalar temizlenip yıkandıktan sonra çok ince olacak şekilde doğranır. Tencereye sıvıyağ eklenir üzerine pırasalar eklenip hafif yumuşayana kadar kavrulur. Havuç rendelenip pırasanın üzerine eklenir ikisi birlikte havuç yumuşayana kadar kavrulur tuz karabiber ve pul biber eklenip ocağın altı kapatılır.
Sos malzemeleri bir kapta karıştırılır, yufka tezgaha serilip her tarafına bu sostan yayılır ve güzelce sürülür. İç malzememiz yufkanın her yerine gelecek şekilde yayılır yufka ortadan ikiye kesilip düz tarafından rulo yapılır ve gül şekli verilir. Bütün yufkalara aynı işlem uygulanır yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir kalan sos böreklerin üzerine sürülür 180 derecede iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dk pişirilir. Dinlendirilip ılık olarak servis edilir.
