Malzemeler
400 gr mantar
1 adet orta boy kuru soğan
2 kaşık un
2 kaşık zeytinyağ
1 kaşık tereyağ
1 lt su
1.5 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
ince kıyılmış bir tutam maydanoz
Mantari haslamak icin 1 lt kadar su
Yarim limon suyu
Hazırlanışı
Bir tencereye su ve limon suyu konulup kaynamaya bırakılır. Mantarlar yıkanır küp küp doğranır ve suya bırakılır 6 7 dk haşlanır süzülür ve soğuk sudan geçirilir. Soğan ufak ufak doğranır tencereye yağlar konulur hafif kızınca soğan eklenir soğanlar ölene kadar kavrulur ardından mantar eklenir biraz daha kavrulur un ilave edilir kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir. 1 lt kadar su eklenir hepsini birden koymayın gerekirse sonradan sıcak su ekleyebilirsiniz. Süt eklenir karıştırılarak kaynaması beklenir kaynadığında tuz karabiber eklenir kısa bir sure kaynatılır ve ince kıyılmış maydanoz elenip ocaktan alınır. Afiyet olsun…. 🙂
