Tarif cafefernando ya aittir.
Malzemeler
2 + 1/4 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı toz tarçın
5 çorba kaşığı hindistan cevizi
3/4 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı şeker
4 adet yumurta
1 paket vanilya
3 büyük boy ince rendelenmiş 1 su bardağı ceviz içi
Yarım su bardağı fındık içi
15 gram tereyağı + kalıbı yağlamak için Muskat ( çok az)
Üzeri için
pudra şekeri
Yapılışı
Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz kek kalıbımızı yağlayıp unluyoruz. Ceviz ve fındıkları teflon tavaya alıp ocakta 15 dk kavuruyoruz kavrulunca içine tereyağı ve tuzun yarısını katıp karıştırıyoruz ve soğuyunca iri olarak kıyıyoruz. Genişçe bir kapta un, kalan tuz, tarçın, kabartma tozu, vanilya, hindistancevizi ve muskat ( muskatı sarımsak rendesinde bir aşağı bir yukarı rendeleyin yeterli olur) karıştırılır. Diğer bir kapta yumurta ve şeker çırpılır içine sıvıyağ eklenip oda karıştırılır ve unlu karışıma yavaşça eklenerek hepsi harmanlanır içerisine ince rendelenmiş havuç ve kavrulup irice kıyılmış ceviz fındık eklenir hepsi güzelce karıştırılıp fırın kapına aktarılır 55 dakika fırını açmadan pişirilir. Kürdanla kontrol edilip çıkartılır soğuyunca ters çevrilip pudra şekeri serpilir afiyet olsun…
