Taban malzemeleri
1 paket burçak büskivi
Yarım su bardağı ince çekilmiş fındık içi
100 gr tereyağ (eritilmiş)
Kreması için
1 paket krema
600 gr labne peynir
4 yemek kaşıgı mısır nişastası
1 su bardagı toz şeker
1 paket vanilya
3 yumurta
24 veya 26 cm kelepçeli kalıp
Vişneli sos malzemeleri
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı şeker
300 gr vişne
Hazırlanısı
fırını 150 dereceye getiriyoruz. En alt rafa su dolu bir tepsi koyuyoruz ( kek pişerken çatlamaması için nemli ortam olsun diye) burcakları rondoda toz haline getir, erimiş tereyağ ile karıştır içine yağlı kagıt serilmiş (kenarları dısa cıkacak gergin olacak) kelepçeli kalıba burcak karısımını dokup bastırıyoruz kalıbı buzluga koyuyruz.
kremayı tel çırpıcı ile cırpıyoruz labneyı eklıyoruz ve yumurta ve vanılya harıc butun malzemelerı koyup cırpıyoruz. daha sonra yumurtaları tek tek koyup cırpıyoruz en son vanılyayı ekleyıp az karıstırıyoruz. Buzluktaki kalıbımızın etrafını folyo ile kaplıyoruz bu karışımı ekleyip ısınmıs fırına koyup 70 dk hiç acmadan pişiriyoruz. uzeri kızaracak fakat cok katı olmayacak hafifce sallayınca jole gıbı oynayacak. pişen keki hiç fırından cıkartmadan ve fırını yarım açarak sogumaya bırakıyoruz.(pişerken cok fırını acarsak veya pısınce dısarıda sogutursak uzeri catlar.) Bir gece veya 5-6 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Sos malzemelerini ufak bir tencerede kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Soğuyan kekin üzerine vişneleri diziyoruz ( ben bu sefer vişne koymadım) Ilıyınca soğumuş kekin üzerine döküyoruz soğuyunca buzdolabına alıp en az 2 saat bekletiyoruz. Afiyet olsun…
