Malzemeler
1 küp yaş maya veya 1 paket instant maya
1 yenek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1,5 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
5 bardak kadar un
Üzeri için
2 kaşık sıvı yağ
2 kaşık su
2 kaşık pekmez
Susam
Hazırlanışı
Maya su tuz şeker maya eriyene kadar karıştırılır. Sıvıyağ eklenir un yavaş yavaş eklenir ve yoğrulur sert bir hamur olmalıdır. Hamurumuzu yarım saat dinle diriyoruz. Dinlenirken eğer susamınız kavrulmamışsa rengi seğişene kadar kısıl ateşte kavurun. Ben kavrulmuş susam kullandım böylede alabilirsiniz. Dinlenen hamur 8 bezeye ayrılır ilk beze alınır ve elde yaşkaşık 60 cm boyunda uzun bir hamur yapıyoruz bunu ikiye katlayıp burgu yağıyoruz ve uçlarını birleştiriyoruz bu kısımı iyice yapıştırın ki pişerken açılmasın. Yuvarlak şekil verip önce su yağ ve pekmez karışımına sonrada susama bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz soğuk fırına koyup (ben mayalıları hep soğuk fırına koyuyorum fırın yavaş yavaş ısınırken mayalanma işlemide devam ediyor) 180 derecede iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…
