Malzemeler
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağ
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
un (yaklaşık 4 su bardağı)
ceviz
150 gr tereyağ
1 çay bardağı zeytinyağ
nişasta
Şerbet:
4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
Hazırlanışı
Öncelikle şerbet için su ve şeker ocakta kaynatılıp ılımaya bırakılır. Hamuru hazırlamak için , nişasta, tereyağ ve ceviz hariç malzemeler karıştırılıp, kulak memesi yumuşaklığın da bir hamur elde edilir.Hamur 8 eşit parçaya bölünür ve yarım saat dinlendirilir. bezeler tek tek nişasta yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açılır ve açılan bezeler üst üste koyularak açabildiğimiz kadar nişasta serperek oklava ile hamur büyültülür.Açtığımız hamuru rulo şeklinde sıkıca sarılır.Sardığımız hamur bir parmak genişliğinde kesilir ve yan yatırarak elimizle yada merdane ile biraz açılır ve arasına ceviz koyularak midye şekli verilir. Birleşme alanını yapıştırmayın. Tepsiye dizilip eritilmiş tereyağ ve zeytinyağ üzerine gezdirilip 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkıp ılıyınca ılık şerbet ile ıslatılıp 1-2 saat dinlendirilir. Servise hazırdır. Afiyet olsun…
