Bu tarifi www.mutfakfelsefem.com sitesinden aldım sahibi sevgili Hatice Ablaya Sevgiler…
Malzemeler
125gr. oda ısısında tereyağı
5 yemek kaşığı kadar kakao
Bir cimcik tuz
1 çay bardağı şeker
1 yumurta (sarısı içine, akı dışına)
2 yemek kaşığı süt
1 paket vanilya
1 su bardağı kadar un (biraz daha fazla gerekebilir)
1 su bardağı kadar iri kıyılmış fındık pirinç fındık diye de satılıyor.
Üzeri için karamel sos için
1 çay bardağı şeker
1 kutu (200 ml) krema
Hazır karamel sosta kullanabilirsiniz veya çikolatada olur
Hazırlanışı
İlk olarak karamel sos için şekeri kalın tabanlı bir sos tenceresine alıp kısık ateşte eriyip esmerleştirelim tamamen eriyip kahverengi olunca ocaktan alıp kremayı ekleyip çok hızlı karıştıralım ve tekrar orta ateşe alalım topaklar olacak endişe etmeyin sürekli karıştırarak pürüssüz bir hal alana kadar devam edelim olduğunda soğumaya bırakalım.
Kurabiye için fındık, yumurta akı ve karamel sos hariç bütün malzemeyi karıştıralım yumuşak pürüssüz bir kıvam elde edince fındıktan büyük cevizden küçük parçalar yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim ve üzerlerine büyük bir kaşık arkası veya baş parmağınızla bastırarak çukurlar oluşturalım. Kurabiyelerin kenarlarını önce yumurta akına sınra fındığa bulayıp tekrar tepsiye dizelim ve 180 derecede hafif kuruyana kadar pişirelim. Pişer pişmez ortaları şişen kurabiyeleri tekrar çukurlaştıralım ve soğumaya bırakalım. Soğuyan kurabiyelerin çukurlarına soğumuş olan karamel sostan ekleyelim. Kurabiyemiz servise hazır. Afiyet olsun…
