Sütlaç

Malzemeler
1 lt süt
Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı nişasta
Yarım paket vanilya

Hazırlanışı
Pirinç yıkanır 1 lt su ile suyunu çekene kadar haşlanır. Süt ve şeker ilave edilip pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilr. Nişasta yarım bardak su ile ezilir ve kaynayan sütlaçtan bir kepçe eklenir nişastalı karışım tencereye ilave edilip çok az pişirilip ocaktan alınır ve vanilya eklenir kaselere pay edilir soğuyunca tarçın ile süslenir. Afiyet olsun…


Havuçlu Kek

Tarif cafefernando ya aittir.

Malzemeler
2 + 1/4 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı toz tarçın
5 çorba kaşığı hindistan cevizi
3/4 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı şeker
4 adet yumurta
1 paket vanilya
3 büyük boy ince rendelenmiş 1 su bardağı ceviz içi
Yarım su bardağı fındık içi
15 gram tereyağı + kalıbı yağlamak için Muskat ( çok az)

Üzeri için
pudra şekeri

Yapılışı
Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz kek kalıbımızı yağlayıp unluyoruz. Ceviz ve fındıkları teflon tavaya alıp ocakta 15 dk kavuruyoruz kavrulunca içine tereyağı ve tuzun yarısını katıp karıştırıyoruz ve soğuyunca iri olarak kıyıyoruz. Genişçe bir kapta un, kalan tuz, tarçın, kabartma tozu, vanilya, hindistancevizi ve muskat ( muskatı sarımsak rendesinde bir aşağı bir yukarı rendeleyin yeterli olur) karıştırılır. Diğer bir kapta yumurta ve şeker çırpılır içine sıvıyağ eklenip oda karıştırılır ve unlu karışıma yavaşça eklenerek hepsi harmanlanır içerisine ince rendelenmiş havuç ve kavrulup irice kıyılmış ceviz fındık eklenir hepsi güzelce karıştırılıp fırın kapına aktarılır 55 dakika fırını açmadan pişirilir. Kürdanla kontrol edilip çıkartılır soğuyunca ters çevrilip pudra şekeri serpilir afiyet olsun…


Cepli Poğaça

Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı zeytinyağ
1 yumurta akı içine sarısı dışına
Un 3-4 bardak arası
Aralara sürmek için ayrıca zeytinyağ

Hazırlanışı
Ilık süt maya kabartma tozu tuz şeker yoğurma kabına alınıp karıştırılır yağ ve yumurta akı ilave edilir. Un yavaş yavak eklenir ve yoğrulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilince ağzı kapatılıp sıvak bir ortamda 1 saat mayalandırılır. Mayalanan hamur bir dega yoğrulur ve 10 parçaya bölünür her bir parça merdane ile pasta tabağı boyutunda açılır üzerine gırça ile zeytinyağ sürülür ve katlanır tekrar yağ sürülür elle bastırılır ve tekrar katlanıp üzerine hafifçe bastırılır gen hamurlarımız oldu. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu ve susam serpilir soğuk fıtına konulup yarım saat fırında bekletilir ve süre sonunda fırın180 dereceye ayarlanır altı ve üstü kızarana kadar pişirilir. Soğuyunca aralarına isteğe bağlı iç konulup servis edilir.


Ekşili Sulu Köfte

Köftesi için
300 gr kıyma
2 ad kuru soğan
Yarım çay bardağı pirinç
Karabiber
Tuz

2 kaşık un

1 ad havuç
1 ad patates
Yarım limon suyu
1 yumurta sarısı
Tuz
Zeytinyağ
Su

Hazırlanışı
Köfte için olan malzemeler yoğrulup misket boyutunda yuvarlanır ve ufak bir tepsiye dizilip üzerine yn serpilip tepsi sağa sola sallanır.
Tencerenize 7 bardak kadar su konulup tuz eklenerek kaynatılır kaynayınca küp doğranmış havuç ve unlanmış köfteler eklenir ara ara karıştırılarak pişmeleri beklenir. Havuç ve köfteler piştiğinde ufak küp olarak doğranmış patates ilave edilir patateslerde pişince yarım limon suyu ve yumurta sarısı çırpılır yemeğin suyundan 1 kepçe alınarak bu karışıma eklenir ve yavaş yavaş yemeğe ilave edilir yavaşça karıştırılır ve 5 dk kadar pişirilip altı kapatılır. Afiyet olsun…