Malzemeler
4 ad patlıcan
300 gr kıyma
2 ad kuru soğan
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için
7-8 yemek kaşığı domates sosu
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 diş sarımsak
Üzeri için
1 kaşık salça Su Tuz
Kaşar peynir rendesi
Hazırlanışı
Patlıcanlar alacalı soyulup 30 dk tuzlu suda bekletilir. Fırın 200 derecede ısıtılır tepsiye yağlı kağıt serilip patlıcanlar dizilir iyice ısınmış fırında patlıcanlar kızarıp yumuşayana kadar közlenir. Diğer yandan köfte malzemeleriyle köfte yoğrulup ufak misket köfteler yuvarlanır. Bir tavaya sıvıyağ eklenip kızınca köfteler eklenir ve sallayarak hafif kızarmaları sağlanır domates sosu ve ince kıyılmış sarımsaklar eklenir tava sallanarak köftelerle harmanlanır domates suyunu çekene kadar pişirilir. Patlıcanlar fırın kabına dizilir içleri çatalla ezilerek çukurlaştırılır ve soslu köftelerle doldurulur. Salça az suda ezilir tuz eklenir ve patlıcanların üzerine gezdirilir eğer tavada yağ kalmışsa oda eklenir ve ısınmış fırında önce üzeri kapatılarak sonra bir sürede açık olarak pişirince üzerlerine kaşar peynir rendesi serpilir. Afiyet olsun…
