Bulgurlu Pazı ve Soğan Dolması

Malzemeler
2 bağ pazı
4 ad soğan

İç harç
3 ad soğan
200 gr kıyma (satır kıyması olursa daha iyi olur)
1,5 yemek k. Salça
1 su bardağı pilavlık bulgur
2 kaşık sıvıyağ
Nane,pul biber, kara biber, tuz
Yarım su b. sıcak su
Birlaç adet Ufak parça kaburga

Üzeri için
1 kaşık salça
2 bardak su

Hazırlanışı
Öncelikle iç harç hazırlanır soğan çook ince kıyılır bulgur yıkanır ve diğer bütün malzemelerle karıştırılırlar. Bir tencerede su kaynatılır yıkanıp temizlenmiş pazılar içine bırakılır bir iki defa alt üst edilip hemen süzgeçe alınıp soğuk sudan geçirilir. Soğsnlar soyulup boyuna bir çizik atılır tam ortaya kadar gelecek şekilde. Kaynayan suya atılıp 8 dk kadar haşlanır alınır soğuk suyun altında yaprak yaprak ayrılır. Soğanların her bir yaprağına az miktarda iç harç konulup sarılır Pazılar tezgaha serilir sap kısımları kesilerek çıkartılır ( çok damarlı ise biraz orta damarıda alınır) iç harçtan konulup yaprak sarar gibi sarılır. Güveç tenceresinin en altına kaburgalar üzerine pazı sapları dizilir. Önce pazılar üzerine soğan dolmaşarı dizilir salça, su tuz sıvı yap eezilip dolmaların üzerine gezdirilir üzerine bir tabak kapatlır uygun bir kapakla kapatılır kaynayana kadar yüksek ateste daha sınra kısık ateste yaklaşık1 saat pişirilir. Afiyet olsun

  
  
  
  
  

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Copyright © 2019 Mutfakta Mutluluk Var!
top